生活習慣病が気になる人の料理教室を開催しました

材料（1人分）

• 魚 30g
• こしょう 少々
• 小麦粉 1g
• サラダ油 1g
• トマト水煮 20g
• 玉ねぎ（みじん） 10g
• • 砂糖 1g
  • 濃口醤油 2.5g
• オリーブ油 1g
• にんにく(みじん) 0.5g
• パセリ（みじん） 少量
• （付）ベビーリーフ 少量

作り方

1. 魚に小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンでムニエルにする。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. みじんぎりにしたにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
4. 3.に2.の玉ねぎを入れ良く炒める。
5. 4.にカットしたトマトの水煮と調味料(★)を加え水気がなくなるまで煮詰める。
6. パセリはみじん切りにしキッチンペーパーで水気を切る。
7. ベビーリーフは水洗いしておく。
8. 1.に5.をかけ6.をふりかけ、7.を添える。

材料

• 鶏むね身 30g
• 小麦粉 1g
• サラダ油 0.5g
• • 粒マスタード 1g
  • ハーフマヨネーズ 2g
  • 味噌 1.5g

作り方

1. ★のソースを合わせておく。
2. 鶏肉に小麦粉を薄くつける。
3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、2.の鶏肉を両面焼く。
4. 3.の鶏肉に1.のソースをのせ蓋をして蒸し焼きにする。
5. 盛り付ける。

材料

• イカ 20g
• 玉ねぎ 10g
• 赤パプリカ 5g
• 黄パプリカ 5g
• ピーマン 5g
• オリーブオイル 1g
• • おろし生姜 1g
  • 酒 1g
  • 減塩醤油 2.5g

作り方

1. 材料は食べやすい大きさに切る。
2. 調味料(★)を合わせる。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し1.の材料を炒める。
4. 3.に2.の調味料を加える。材料をしんなりさせたいときは蓋をして蒸し焼きにする。
5. 色よく仕上げ盛り付ける。

材料

• 茄子 40g
• オクラ 1/2本
• 豚ミンチ 15g
• サラダ油 1g
• 水 20g
• • 減塩醤油 1g
  • 焼肉のタレ 4g
  • 豆板醤 少々
• 片栗粉（水溶き） 0.2g

作り方

1. 茄子は一口大の乱切りにする。
2. オクラは湯がいて1cmの輪切りにする。
3. 調味料(★)を合わせる。
4. フライパンにサラダ油を入れ熱し1.と豚ミンチを炒め、水を入れて加熱する。
5. 材料に火が通ったら調味料(★)を入れる。
6. 最後に2.を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

材料

• トマト 20g
• キウイ（黄） 10g
• みかん缶 10g
• 山芋 20g
• • 減塩醤油 3g
  • レモン汁 2g
• わさび（飾り） 少々

作り方

1. トマト・キウイ・みかん缶は1cm角に切る。
2. 山芋は皮を剥き、おろす。
3. 調味料(★)を合わせておく。
4. 1.の材料を器に盛り2.の山芋をかける。
5. 食べる直前に、4.に3.の調味料をかける。
6. わさびは、お好みで盛りつける。

材料

• もやし 20g
• ニラ 20g
• 人参 5g
• • 酢 1.5g
  • 濃口醤油 1.5g
  • 辛子 0.5g

作り方

1. もやし・ニラは3cmにカットし湯がく。
2. 人参は千切り3cmにカットし湯がく。
3. 調味料(★)を合わせる。
4. 1.、2.、3.を混ぜあわせる。

材料

• 小松菜 20g
• えのき茸 20g
• みょうが 3g
• • 減塩醤油 3g
  • 酒 1g
  • だし汁 2g
• きざみのり 少々

作り方

1. 小松菜は湯がいて水気を切り3cmにカットにする。
2. えのき茸は3cmにカットし湯がき水気を切る。
3. みょうがは千切りにする。
4. 調味料(★)を合わせる。
5. 1.、2.、3.と4.の調味料(★)を混ぜあわせる。
6. 5.を盛り付け、きざみのりを散らす。

材料

• すいか 40g
• メロン 30g
• チェリー 1個

材料

• 米 25g
• とうもろこし 10g
• 剥き枝豆 5個

作り方

1. とうもろこしは実のみ外しておく。
2. 枝豆は湯がいておく。
3. 米を洗い分量の水を入れ1.のとうもろこしと一緒に炊く。
4. 炊きあがったら器に3.を盛り2.の枝豆を飾る。

材料

• 米 25g
• 梅干し（かりかり） 1g
• しそ 0.5g

作り方

1. 白米を洗い分量の水で炊く。
2. 梅干しは種を外しみじん切り、しそは2cmの千切りにする。
3. 炊きあがったらご飯に2.を混ぜて盛りつける。

材料

• ご飯 25g
• 黒ごま 少々

作り方

1. 白米を洗い分量の水で炊く。
2. 炊きあがったら盛りつけてごまを散らす。