生活習慣病が気になる人の料理教室を開催しました

材料（1人分）

• 白身魚 30g
• 小麦粉 2g
• サラダ油 2g
• トマト水煮 40g
• 玉ねぎ 20g
• • 砂糖 1g
  • みりん 1g
  • 濃口醤油 4g
• オリーブ油 2g
• にんにく(みじん) 0.5g
• パセリ（みじん） 0.1g
• （付）ブロッコリー 10g

作り方

1. 白身魚に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンでムニエルにする。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. みじんぎりにしたにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
4. 3.に2.の玉ねぎを入れ良く炒める。
5. 4.にカットしたトマトの水煮と調味料(★)を加え水気がなくなるまで煮詰める。
6. パセリはみじん切りにしキッチンペーパーで水気を切る。
7. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り茹でておく。
8. 1 に5 をかけ6 をふりかけ、ブロッコリーを添える。

材料

• 木綿豆腐 30g
• 鶏ももミンチ 15g
• ひじき（乾） 0.3g
• しいたけ 5g
• 人参 5g
• 片栗粉 2g
• • 酒 3g
  • みりん 2g
  • 砂糖 1g
  • 濃口醤油 3g
• サラダ油 1g
• （付）ミニトマト 10g

作り方

1. 豆腐は茹でて水気を切り潰しておく。
2. しいたけ・人参はみじん切り、ひじきは水で戻し食べやすい長さに切る。
3. 材料・片栗粉・調味料(★)を混ぜ人数分に分けて形成する。
4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、形が崩れないように3.を焼く。
5. ミニトマトを添え盛り付ける。

材料

• 牛もも 30g
• こしょう 少々
• サラダ油 0.5g
• パプリカ黄オレンジ 10g
• アスパラガス 10g
• • 濃口醤油 3g
  • 酒 3g
  • みりん 2g
  • 練わさび 1g

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。
2. パプリカ・アスパラガスは食べやすい大きさに切りさっと茹でる。
3. 薄くサラダ油をひいたフライパンで1.の牛肉を焼く。
4. 調味料(★)を合わせる。
5. 器に3 を盛り4 をかけて頂く。

材料

• 茄子 30g
• 白ネギ（みじん） 1g
• みょうが（千切り） 1g
• 生姜（みじん） 1g
• 大葉（千切り） 0.1g
• • 濃口醤油 1.5g
  • 酢 2g
  • 砂糖 0.5g
  • ごま油 0.2g

作り方

1. 茄子は食べやすい大きさに切り、水を少量入れたフライパンで水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
2. 白ネギ・生姜はみじん切り、みょうが・大葉は千切りにする。
3. 調味料(★)と1、2の材料を合わせる。
4. 3 を器に盛る。

材料

• しらたき 15g
• えのき茸 10g
• カイワレ 3g
• • 砂糖 1.5g
  • 酢 1.5g
  • 薄口醤油 1.5g
• 糸かつお 0.3g
• かりかり梅（みじん） 0.5g

作り方

1. しらたきは食べやすい大きさに切り湯通しする。
2. えのき茸は食べやすい長さに切り茹でる。
3. 梅は種を抜きみじん切りにする
4. 糸カツオも長ければカットする。
5. 調味料(★)と1、2、3、4を合わせる。
6. 5 を器に盛り食べやすい大きさに切ったカイワレを飾る。

材料

• ヨーグルト（無糖生乳） 30g
• 南瓜 20g
• りんご 10g
• レーズン 2g
• アーモンド 2g

作り方

1. 南瓜は皮を取って1cmの角切りにし茹でる。
2. りんごは合える直前に皮付きで食べやすい薄さに切る。
3. レーズンはお茹で戻し、アーモンドは乾煎りする。
4. 1、2、3を混ぜあわせる。

材料

• メロン 50g
• チェリー 2個

材料

• 米 25g
• 大豆 7g
• 黒ごま 0.1g

作り方

1. 洗った米に茹大豆を入れ水を少し多めに炊く
2. 黒ごまをふりかけて盛る

材料

• 米 22g
• 黒米 3g
• 剥き枝豆 3g

作り方

1. 白米と黒米を洗い分量の水で炊く。
2. 炊きあがったら上に剥き枝豆を飾り盛り付ける。

材料

• ご飯 50g
• バター 1.5g
• パセリ 0.1g

作り方

1. パセリはみじん切りにしキッチンペーパーで水気をきる。
2. ご飯にバター、1 のパセリを混ぜあわせる。